砂糖橘双皮奶的做法如下：取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。将蛋清与白糖搅拌均匀。将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸后关火。马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。用筷子小心地挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。在第一
砂糖橘双皮奶的做法如下：
取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
将蛋清与白糖搅拌均匀。
将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸后关火。
马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。
用筷子小心地挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
将奶锅中的奶胚小心地注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了砂糖橘双皮奶。
请注意，砂糖橘双皮奶的具体制作方式和辅料可根据个人口味调整。此外，为了保证双皮奶的口感和质地，建议使用全脂牛奶或水牛奶来制作。
