1、含辣椒2、步骤13、这次用的是乌拉圭牛腱子4、步骤25、冷冻的牛腱子，室温解冻，泡在水里浸泡出血水，期间更换几次水6、步骤37、浸泡好的牛肉切小条，再放入水里浸泡半小时8、步骤49、浸泡好的牛肉挤掉水分，放入生姜，香叶，桂皮，八角腌制1
1、含辣椒
2、步骤1
3、这次用的是乌拉圭牛腱子
4、步骤2
5、冷冻的牛腱子，室温解冻，泡在水里浸泡出血水，期间更换几次水
6、步骤3
7、浸泡好的牛肉切小条，再放入水里浸泡半小时
8、步骤4
9、浸泡好的牛肉挤掉水分，放入生姜，香叶，桂皮，八角腌制
10、步骤5
11、再加入生抽和老抽搅拌均匀，进冰箱冷藏一个晚上
12、步骤6
13、锅里倒入底油，再放入干辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，爆香
14、步骤7
15、再把腌制好的牛肉倒进去（只挑牛肉）
16、步骤8
17、炒制牛肉断生
18、步骤9
19、将炒好的牛肉取出，倒入五香粉和辣椒粉，搅拌均匀
20、步骤10
21、再放入烤盘，150分钟烤一个小时，期间要拿出来翻面一次
22、步骤11
23、烤好的牛肉粒取出，趁热倒入辣椒粉、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀
24、步骤12
25、搅拌好的牛肉干，就可以密封保存了
