1、广式月饼广式月饼，是广东特色的传统小吃，起源于唐朝，在明代时期，广式月饼达到了鼎盛，在广东、广西一带，十分流行，广式月饼的特点，重油、皮薄、馅多，食材多来自于本地，蜜桔、橄榄仁、叉烧肉、香肠、咸蛋等，根据不同的口味，大致可分为椰蓉口味、
1、广式月饼
广式月饼，是广东特色的传统小吃，起源于唐朝，在明代时期，广式月饼达到了鼎盛，在广东、广西一带，十分流行，广式月饼的特点，重油、皮薄、馅多，食材多来自于本地，蜜桔、橄榄仁、叉烧肉、香肠、咸蛋等，根据不同的口味，大致可分为椰蓉口味、果仁口味、禽肉口味和蓉沙口味，有人吃的习惯，有人吃不习惯，莲蓉馅的最多。
2、晋式月饼
晋式月饼起源于明朝，在山西一带十分流行，精粉、胡麻油、鸡蛋、红枣、红糖、豆沙都是制作月饼的食材，用木质模具成型，特点是口味醇厚、酥绵爽口，晋式月饼个头偏大，符合北方人豪爽的性格
3、潮式月饼
潮式月饼，主要在潮汕一带，包括汕头、汕尾、揭阳、潮州，属于中国四大流派之一，圆形的酥皮，特点油不肥舌，甜不腻口，潮式月饼以酥糖、蛋黄、海鲜、莲蓉、豆沙为馅，入口香酥，吃潮式月饼，应该配以清茶，边吃边喝，既能化解油腻，还能帮助消化，咸味喝乌龙茶，甜味喝花茶。
4、苏式月饼
苏式月饼是中秋节的传统食品，流行度比较广泛，接受率高，属于苏式糕点，在北方的大小城市里，有很多南方人开的糕点铺，精致细腻，其中就有苏式月饼，馅料肥而不腻，口感酥脆，每年的中秋节，销量最高的，当属经典五仁馅，苏式月饼的特点松脆、香酥、层酥相叠，让人陶醉其中。
5、滇式月饼
滇式月饼，是地方的特色糕点之一，它的馅料不同于其它月饼，而是用了滇式火腿，给人不一样的口感，滇式月饼属于四大流派之一，馅料饱满，咸甜适中，有独特的火腿香味，在明末初期，还能进贡到北京，供皇家享用，因其口味突出，油而不腻，后被列为御贡点心，每到中秋之际，市民们会争先购买，滇式月饼已成为云南的饮食名片。
6、京式月饼
京式月饼，以北京周边为代表，在京津一带，有很好的销售市场，口味偏清甜，口感松脆，个头不大，北京稻香村的糕点，其中就有京式月饼，五仁月饼、自来红月饼，还有代表性，食材有小麦、白砂糖、猪油、核桃、花生仁、核桃仁、青红丝等，外形精美，层次分明，配以清茶佐食，味道极佳。
7、徽式月饼
徽式月饼是徽州一带的代表，皮酥馅大，小巧玲珑，距今已有数百年的历史，在徽州，从事月饼生意的老店铺，不在少数，最多的已有几十年，还曾上过电视节目，青红丝、葡萄干、火腿、冬瓜糖，都是上好的食材，制作月饼的多是老师傅，年轻人不愿意学习，因为实在太劳累了，代表作“梅干月饼”，是地方的特色小吃，已小有名气。
8、衢式月饼
衢式月饼是衢州一带的代表，属于当地特产，距今已有千年历史，最早可追溯到唐朝以前，古代衢州是重要码头，来往客商较多，米面、蔗糖、油料，运往货物比较充足，得天独厚的条件，为当地提供了良好的月饼产业发展，为以后的市场，打下了牢牢的基础，衢式月饼，酥香可口，芝麻当家，主要以芝麻为原料，也被称为“衢州麻饼”
9、秦式月饼
秦式月饼出自陕西西安，皮酥馅甘，甜而不腻，馅料有青红丝、桔饼、玫瑰花，有荤有素，有甜有咸，秦式月饼比较古老，在当地小有名气，但是在月饼行业，不太出众，没有苏式、京式那么受欢迎，西安的水晶月饼，是秦式月饼的代表之一，口感爽滑，晶莹剔透。
10、丰镇月饼
丰镇位于内蒙古自治区乌兰察布，因其位置特殊，月饼在制作的时候，添加了特殊的材料，保质期可达到半年之久，水源是独一无二，用这种水制作的月饼，酥而不腻，味道香甜，吃完令人回味无穷，放的时间久了，并不会变硬，绵甜适口，适合搭配美酒香果，一同食用，内蒙古距离内地城市较远，很少有机会能品尝到。
